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红酒知识 KNOWLEDGE
葡萄酒养生的饮用建议
葡萄酒养生的饮用建议
葡萄酒饮用安全量，WHO世界卫生组织指出：以10g乙醇为1酒精单位，女性一天不能超过2个酒精单位，男性一天不能超过3个酒精单位，任何时候都不能超过4个酒精单位，一周至少有一次（天）不喝酒。
2013-09-28 16:30:48
葡萄酒养生之说
葡萄酒养生之说
葡萄酒的有益成分，首先源于葡萄中的有益成分（至少是无害），一般是多酚物质。如有抑制血小板聚合的原花青素（存在葡萄籽外层），天然色素的花青素，被誉为植物杀菌剂的白藜芦醇（存在葡萄皮）等。
2013-09-25 17:03:33
红葡萄酒的酿造过程
红葡萄酒的酿造过程
红葡萄酒由于在酿造时连葡萄的皮一起发酵，吸收红葡萄皮所释放出来的色素而成为有颜色的红葡萄酒，如将红葡萄皮与葡萄汁提早分离，酒的颜色则比较淡，即成为桃红酒。
2013-09-23 16:57:24
白葡萄酒的酿造过程
白葡萄酒的酿造过程
白葡萄酒的酿造过程。采摘（Harvest）破碎（Crushing）：葡萄通过除梗机除梗后，会再放入破皮机将果实压破，这样能挤出葡萄皮表面的风味物质，使酒更香。压榨（Pressing）：将葡萄皮和果汁分离出来。
2013-09-22 17:32:55
红酒糟排骨的做法
红酒糟排骨的做法
酒糟排骨这道菜大家耳熟能详，如果把这道菜稍微改良一些，加一味红酒就就成了一道红酒糟排骨了。酒糟很实用，在蒸、炸食物时加一点儿既去腥又让食物更入味，特别适合烹制肉类食品。
2013-09-09 18:26:19
葡萄酒评分体系
葡萄酒评分体系
在葡萄酒的世界里，葡萄酒评分一向很受关注，因为与云山雾罩的文字评语相比，红酒的评分更直观地给消费者一个参照，可以说把复杂的葡萄酒风味品质用简单的数字直观地展现出来，因此，深受消费者的推崇。
2013-09-06 18:06:51
酿酒葡萄种植条件
葡萄酒行业有句俗话：七分葡萄，三分酿造。主要的意思就是说决定一瓶葡萄酒品质的关键因素主要在于葡萄的品质。而葡萄生长环境的气候、当年天气状况以及葡萄园的土壤情况对于生产出优质的葡萄至关重要。
2013-08-23 18:21:05
葡萄酒常用术语
葡萄酒常用术语
酸度（Acidity）我们用低到高来描述，单宁（Tannin）这种物质来自于葡萄皮（一些会来自于橡木），新橡木桶（New oak），回味：在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。
2013-08-21 18:14:50
葡萄酒的定义及分类
葡萄酒的定义及分类
根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度（中国的国家标准是等于或大于7度）。
2013-08-16 18:23:50
葡萄酒的起源与发展（二）
葡萄酒的起源与发展
葡萄酒是罗马文化中不可分割的一部分，随着罗马帝国势力的慢慢扩张，葡萄和葡萄酒又迅速传遍法国东部、西班牙、英国南部、德国莱茵河流域和多瑙河东边等地区。
2013-08-09 17:36:17
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