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红酒知识 KNOWLEDGE
葡萄酒常见的缺陷气味
葡萄酒常见的缺陷气味
有缺陷的葡萄酒是怎样的气味？最常见的莫过于木塞霉味，还有葡萄酒氧化所发出的醛的味道，细菌和酵母等微生物活动造成的醋味，以及其他由细菌活动引起的乙酸乙酯、硫化氢、硫醇和多余的二氧化硫的气味。
2016-01-06 16:49:51
葡萄酒的八种主要气味
葡萄酒的八种主要气味
目前已被发现的存在于葡萄酒中的气味多达上百种，说不定还有上千种，常被我们提及的有动物气味、植物性香气、烧烤香气、化学气味、花香、果香、矿物味以及辛香料气味等。
2016-01-06 16:19:20
葡萄酒里的成分有哪些？
葡萄酒里的成分有哪些？
葡萄酒的味道经常被描述为具体的可识别的味道例如黑醋栗、樱桃和香草。可以说是葡萄酒里的化学成分赋予了葡萄酒独特的口感并使得葡萄酒保持和稳定在常用添加剂的水平。
2016-01-05 16:58:10
中国各地菜系与葡萄酒的完美搭配
中国各地菜系与葡萄酒的完美搭配
中国疆域辽阔，气候多样，食材丰富，造就了中餐博大精深，东西南北口味不尽相同的特点，使得葡萄酒与中餐的搭配更为复杂，但也更充满了趣味性。
2016-01-04 16:58:12
影响葡萄酒气味的几种因素
影响葡萄酒气味的几种因素
葡萄酒的气味包括令人愉悦的气味和令人不愉悦的气味，影响葡萄酒气味的几种因素有葡萄品种、土壤类型、橡木桶种类、酵母和发酵、陈年过程等。在装瓶后的漫长时间里，葡萄酒会形成新的香气。
2016-01-04 11:46:39
葡萄酒为什么要倒着放？
葡萄酒为什么要倒着放？
葡萄酒肯定是不能长期直立存放的，葡萄酒倒着放并不是指180度倒立摆放，而是倒下来平放或侧放，这样能使软木塞和瓶中的酒长期接触，保持软木塞湿润，不致干裂，完全倒立摆放容易发生漏液现象。
2016-01-04 10:57:31
洋酒分类知识大全
洋酒分类知识大全
目前，洋酒的品种很多，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒等……其中我们又习惯把烈酒分为六大类：即金酒（Gin）、 威士忌（Whisky）、 白兰地（Brandy）、 伏特加（Vodka）、 罗姆酒（Rum）和 特吉拉酒（Tequila）。
2015-12-31 18:19:13
解读木桐酒标背后的历史故事
解读木桐酒标背后的历史
法国波尔多五大一级酒庄之一的木桐酒庄，其最大的特色就是自1945年起，每一年酒瓶上酒标的图案都是采用不同艺术家的画作，这已经成为木桐酒庄的标志之一，这也是菲利普男爵在经营酒庄中的一大壮举。
2015-12-31 16:09:54
Chateau红酒是什么意思
Chateau红酒是什么意思
我们经常能在红酒酒瓶上看到Chateau这个单词，很多人可能不明白这是什么意思，在法语中，Chateau的意思就是城堡或者古堡，Chateau红酒指的也就是酒庄葡萄酒。
2015-12-31 15:50:17
葡萄酒品鉴之闻香识酒
葡萄酒品鉴之闻香识酒
香气是葡萄酒品质的重要体现指标，既反映了葡萄品种的特色，又体现了葡萄酒的酿造工艺。面对一瓶香气四溢的葡萄酒，如何准确地辨别并说出它的香气，对于葡萄酒爱好者来说真是梦寐以求的事！
2015-12-31 12:03:25
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