洋酒分类知识大全

利口酒（liqueur）：可以称为餐后甜酒，它是以蒸馏酒（白兰地，威士忌，朗姆酒，金酒，伏特加）为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。

葡萄酒（wine）：是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、气泡酒三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。

啤酒（beer）：以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。

白兰地（brandy）：原料为葡萄或水果，经发酵、蒸馏、橡木桶贮存后调配而成的蒸馏酒。著名产地是法国，代表品牌有轩尼诗、马爹利。另外，所有的干邑都是白兰地，但是所有的白兰地并不都是干邑。

威士忌（whisky）：原料为大麦、黑麦、玉米等谷类，经发酵、蒸馏、贮存、调兑后而成的蒸馏酒，酒精含量为40-42%vol。主要产自苏格兰、爱尔兰和美国。

金酒（gin）：原料为大麦芽与裸麦（黑麦），以谷物为原料酿造、蒸馏得到酒液作为基液，加入杜松子进行二次蒸馏；主要生产国为英国、荷兰，无年份标准。

伏特加（vodka）：土豆和玉米作为原料发酵蒸馏成食用酒精，然后以此为酒基，经过活性炭过滤降度而成；著名产地为俄罗斯、波兰和美国，无年份标准。

朗姆酒（rum）：以甘蔗糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调兑后而成的蒸馏酒，酒精含量为40%vol以上。主要产自古巴和牙买加等加勒比海附近的国家，需在橡木桶中陈酿三年以上上才可饮用。

特吉拉酒（tequila）：又称龙舌兰酒，以龙舌兰（芦荟）为原料，通过24小时泡洗，榨汁，两天多的发酵，然后经过两次蒸馏后放入橡木桶陈酿，酒基含量大约在35-55%vol之间，产自墨西哥。