意大利圣酒(Vin Santo)是原产于意大利中部托斯卡纳的一种甜葡萄酒,酿造方式主要是将采收的葡萄风干,减少水份,浓缩的葡萄汁倒入小橡木桶后发酵酿制而成,和风干酒(Passito)有着颇多相似之处。
DOP级别葡萄酒(Denominazione di Origine Protetta),包含了意大利保证法定产区葡萄酒(DOCG)与法定产区葡萄酒(DOC)两个级别葡萄酒,对应欧盟法律规定的原产地保护标志PDO。
葡萄酒护肤疗法(Vino Therapy)是一种以葡萄为元素的特殊理疗,即用葡萄酒或酿酒残留物(例如果籽果皮、酒液酒泥,甚至瓶中陈渣等)提取后或不经提取直接与皮肤接触,可用于脸部和全身皮肤的护肤疗法。
喝同一款酒为什么会出现每次味道都不一样?如果你每次喝葡萄酒,香气和口感的相似度都在85%以上,可能你熟悉的是她的外表。而葡萄酒是有灵魂且一直变化的,它有上升,巅峰,衰弱,不适合饮用四个阶段。
酿酒葡萄采摘下来后会直接进行压榨,中间并没有经过水洗,为什么不洗?因为葡萄皮上有一层白色的霜状物—果粉,而果粉上面附着有大量的自然酵母菌,这种酵母菌正是酿酒所需的珍贵微生物。
全球著名葡萄酒搜索引擎Wine-Searcher,在八月公布了2020全球十大最贵葡萄酒榜单,榜单上的葡萄酒大多数来自勃艮第,其中名列第一的是来自罗曼尼康帝特级园干红(Romanée-Conti Grand Cru)。
在国外,葡萄酒没有保质期这一说法,他们只会讲究适饮期;在国内,食品有关法律规定,食品最长的保质期限是15年,所以进口葡萄酒在海关报关时添加了保质期这一项信息,而且一般是标注10年。
葡萄酒根据残糖量的多少,可以将它分为干型,半干型,半甜型以及甜型葡萄酒,其中甜型葡萄酒的残糖量最高口感甜度最高,干型葡萄酒的口感残糖量最低,虽然也会残留少量的糖分,一般尝起来没有甜味。
单宁(Tannin)是影响葡萄酒品质最重要的因素之一,它是葡萄酒酒体和结构的重要构成元素,也是赋予葡萄酒陈年能力的重要物质,在酿造过程中,主要通过浸渍葡萄皮(或葡萄梗)萃取获得单宁物质。
在葡萄酒品鉴术语中,“Freshness”代表着一款葡萄酒的风味特征:具有新鲜度、清新感,这是一种感官评价,是一款葡萄酒果味充沛、唇齿留香,又生津止渴的一种愉悦体验,是对葡萄酒酸度质量的积极评价。