迪莫拉索葡萄品种（Timorasso）

迪莫拉索（Timorasso）是意大利皮埃蒙特产区（Piedmont）较少见的一种芳香型白葡萄品种，主要种植在皮埃蒙特东南角的维尼提马萨酒庄（Vigneti Massa），早在几十年前，该品种曾濒临灭绝，维尼提马萨酒庄庄主沃尔特·马萨（Walter Massa）为挽救这个濒危品种做出了重要贡献。

因产量极低，高品质的迪莫拉索葡萄酒通常需要三至五年的时间来平衡其过高的酸度，不少种植农常常放弃对该品种的种植，一度导致其濒危的生存状况。目前，迪莫拉索在皮埃蒙特产区的种植由不足1公顷上升至60公顷，当地选择该品种进行酿酒的酒商有25家。该品种纯粹新鲜具有穿透力，成酒洋溢杏子、桃、酸橙香气，隐约有蜂蜜和坚果的味道。它具备窖藏的潜力，也可用来酿造烈酒。

迪莫拉索葡萄酒的酸度很高，散发着清新纯净的芳香，带有核果、蜂蜜、柑橘类水果和坚果的风味，不仅能够反映风土，也保留了品种自身的风味特征，这也是格拉帕（Grappa，意大利知名烈酒）选取它酿酒的原因之一。