白福儿葡萄品种（Folle Blanche）

白福儿（Folle Blanche）是原产于法国西部大西洋沿岸的一种白葡萄品种，与白玉霓（Ugni Blanc）、鸽笼白（Colombard）并称白兰地三剑客，是酿造白兰地的主要葡萄品种。该品种酿制的葡萄酒酸味十足，同时个性也不会过强，常用作蒸馏酒的基酒。

葡萄品种特征

白福儿（Folle Blanche）葡萄果粒生紧，体质中～小，圆形，浅绿白色，多汁，味酸甜。白福儿产量高、酸度高，即使在炎热地区也能保持极高的酸度，而酿制的葡萄酒也酸味十足，同时个性也不强，因此较其他低酸品种更适合蒸馏白兰地。特别是在雅马邑的加斯科涅地区，白福尔的水果味与橡木香完美结合，形成雅马邑最具特色的白兰地。

葡萄种植区域

白福尔葡萄在19世纪前，是法国干邑（Cognac）和雅马邑（Armagnac）俩大白兰地产区的主要酿造品种，栽培面积远远大于白玉霓和鸽笼白。19世纪后期根瘤芽的暴发后，由于葡萄种植者需要采用美洲种葡萄作为砧木，通过嫁接的方式来防止根瘤芽，而白福尔与美洲种的嫁接亲和性不好，再加上它容易感染黑腐病和灰腐病等病害，使得白福尔种植的难度加大，种植的面积不断下降，最终被早熟抗病的白玉霓所取代，在雅马邑则被其与诺亚（Noah）杂交的后代品种白巴柯（Baco Blanc）取代。此后白福尔在干邑和雅马邑的种植面积6%左右。

白福尔除了干邑和雅马邑地区外，在卢瓦尔河谷的南特（Pay Nantais）地区有大约3000公顷的种植面积，在该地区被称为Gros Plant，除了生产白兰地外，主要用于生产佐餐酒，如酿造单品种的优良地区餐酒Gros Plant du Pays Nantais。这种酒新鲜、富有酸性、带有青苹果和柠檬的香气，结构较为轻快且干性很强。

此外，还有少量的白福尔生长在美国加利福尼亚州的索诺玛（Sonoma）地区，有单品种葡萄酒生产。在西班牙、阿根廷和乌拉圭也有少量栽培。1974年我国从法国引入白福尔到北京、烟台等地，目前仅少数地区有保存。

由于酸度高，白福尔还得名Picpoule（唇刺，可使嘴唇麻痹之意），不过这个Picpoule与朗格多克和教皇新堡的匹格普勒（Picpoul）品种并无关联。