阿斯提可（Assyrtiko）别名阿西尔提可（Assyrtico），原产自希腊爱琴海岛（Aegean Islands）的圣托里尼岛（Santorini）的一种白葡萄品种，用它酿造的圣酒（Vinsanto）甜度可人。

阿斯提可（Assyrtiko）是希腊圣托里尼（Santorini）最负盛名的葡萄品种，该品种的母本很可能是另外两个爱琴海原产品种——Gaidouria和Platani。2008年，该品种在希腊的种植面积达到了1,704公顷，在白葡萄品种中，仅次于Savatiano和Roditis。

阿斯提可（Assyrtiko）葡萄的果实颗粒大，品质高，果串紧凑，风味浓郁，是为数不多的可以在干燥炎热的气候条件下生长的白葡萄品种之一。即使气候炎热，阿斯提可仍可保持高酸度。其发芽和成熟较晚，相对高产，抗风、抗旱且不易感染霜霉病和白粉病。

阿斯提可（Assyrtiko）主要用于酿造清瘦、充满矿物质味的干白，有时也会加入少量的阿斯瑞（Athiri）和艾达尼（Aidani）等葡萄品种混酿，使葡萄酒更为柔和。在阿提卡（Attiki）以及更北部的兹拉马（Drama）和哈尔基季基（Halkidiki），阿斯提可葡萄酒的风格更为宏大，果味也更浓郁，但依旧保持着饱满的酒体和清新的特质。