卡尔卡耐卡葡萄品种（Garganega）

卡尔卡耐卡（Garganega）是意大利北部威尼托（Veneto）地区一种十分重要的葡萄品种，该品种晚熟，生命力旺盛，十分高产，有时甚至过于高产，它在意大利东北部已扎根了几个世纪，2000年统计在整个意大利的种植面积为11,637公顷，是酿造索阿维（Soave）葡萄酒的主要成分。

葡萄品种特征

2008年的DNA检测分析结果表明，Garganega与七种葡萄品种有密切的亲缘关系，虽然最终没能确定它的双亲，但从这七种分布在意大利的本土品种来看，Garganega应该是发源于意大利的本土品种。

Garganega属晚熟品种，它生长旺盛，果串长而疏松，圆形果粒大小中等，果皮厚，具有较高的天然酸度，如果不控产，它的产量很高。过高的产量会使葡萄的品质平庸低下，因此为获得果香浓郁品质好的原料，需要对产量进行控制。

葡萄品种酿造

卡尔卡耐卡最成功的作品就是索阿维（Soave）葡萄酒，通常该品种所占的比例为70%到100%。这种混酿酒，如果加入特雷比奥罗（Trebbiano）葡萄会变得尖酸，但霞多丽和其他进口葡萄的加入又会极大地增加其丰满度。

在经典苏瓦韦区域内，卡尔卡耐卡的产量有严格的控制，其酿制出的白葡萄酒，精细且优雅，带有柠檬和杏仁的味道，备受赞誉。另外，由于该品种具有较高的天然酸度，因此，它能酿制出口感平衡但紧实，香气迷人而雅致的葡萄酒。