瓦豪产区（Wachau）

瓦豪产区（Wachau）位于奥地利梅尔克镇和克雷姆斯镇之间的多瑙河流域，瓦豪不仅是奥地利著名的葡萄酒产区，也是著名的旅游胜地，葡萄园面积1344公顷，主要种植绿维特利纳（Gruner Veltliner）和雷司令（Riesling），出产优质白葡萄酒。

风土条件

瓦豪产区不仅有来自西部大西洋和东部潘诺尼亚的两大气候，而且每个葡萄园都有属于自己的小气候。这些小气候取决于葡萄园的倾斜度、日照、土壤地形以及其他因素（如在白天吸收太阳热量的干石墙和岩壁）。

多瑙河为葡萄园带来了积砂、砾石和黄土等多种土壤类型。这里地势陡峭，当地的人们建造了石头梯田，以促进葡萄的种植，形成了瓦赫奥地区独有的景观。在陡峭梯田上的原生风化花岗岩土壤，种植了出色的雷司令（Riesling）。在冰河时期，强风带来的风沙在山坡的东面沉淀而形成的黄土层，种植了绿维特利纳（Gruner Veltliner）。

整个瓦豪产区（Wachau）分为西部、中部和东部三大产酒区。西部地区由于受北部大森林影响，这里的气温往往比其它地区要低。加上含沙的钙质泥灰土，使得生产的葡萄酒往往更轻盈，还带有活泼的酸度；而深色的副片麻岩土壤出产的葡萄酒则更具结构感。中部地区的葡萄酒受温暖气候的影响，风味较为丰富，富饶的黄土和闪岩土壤使得葡萄酒的结构更明显。东部地区的气候更为炎热，因此贫瘠的片麻岩地里往往出产带有丰富肉质感的葡萄酒。

葡萄品种

该产区一共有124块葡萄园和650家种植商，主要种植的葡萄品种为绿维特利纳（Gruner Veltliner）和雷司令（Riesling），还种有少量的国际品种如长相思（Sauvignon Blanc）和本土品种如纽伯格（Neuburger）及茨威格（Zweigelt）等葡萄品种。

产区葡萄酒

瓦豪产区（Wachau）主要出产干白葡萄酒及少量优质冰酒，这些冰酒酒体丰满，香气醇厚，回味层次感很强。当地的葡萄酒协会将干白葡萄酒分为芳草级（Steinfeder）、猎鹰级（Federspiel）和蜥蜴级（Smaragd）3个等级，它们依次是轻盈、中等及浓郁的葡萄酒。

芳草级（Steinfeder）

这类葡萄酒的酒精度一般最高不超过 11.5%，是3个等级里酒体最为轻盈的葡萄酒，且风格清爽活泼，口感精美可口。其中，Steinfeder 一词取自葡萄园内种植的一种轻如羽毛的草类植物。

猎鹰级（Federspiel）

这类葡萄酒的酒精度一般处于 11.5%-12.5% 之间，是一种酒体相对中等，口感较为丰富的葡萄酒，其名称来源于当地一种猎鹰。

蜥蜴级（Smaragd）

位于该等级的葡萄酒品质最高，口感也最强劲。通常这类葡萄酒的酒精度至少为 12.5%，酒体也较为厚重，且为最具陈年潜力的葡萄酒，名称则来源于生活在瓦豪葡萄园中的祖母绿蜥蜴。