卡尔邦女酒庄（Chateau Carbonnieux）

卡尔邦女酒庄（Chateau Carbonnieux）位于格拉夫佩萨克-雷奥良产区的东部，格拉夫地区面积最大的列级酒庄，同时出产优质红葡萄酒和白葡萄酒，酒庄建筑始建于十四世纪，拥有古老的酿酒历史。

酒庄历史

卡尔邦女酒庄建立之后，由于频繁易主，酒庄的用途亦不断地更改。到了16世纪，酒庄为一个显赫的商人家族所有。200多年后，该家族因财政拮据将酒庄变卖，最终于18世纪被当地的宗教团队本笃会(Benedictine)购得。

18世纪，本笃会使卡尔邦女酒庄重拾昨日的声誉，卡尔邦女酒庄的葡萄酒后来受到了托马斯•杰斐逊（Thomas Jefferson）的青睐，本笃会把酒庄的白葡萄酒引入了君士坦丁堡的苏丹王宫。

18世纪末，卡尔邦女酒庄因法国大革命的关系而被充公，革命结束后又经历多次易主，沉寂了长达一个多世纪。直到1956年酒庄被现任主人佩林家族(Perrin)收购时，已濒临灭亡状态。酒庄面积从十八世纪时期的60公顷，骤减至29公顷，而这一年格拉夫地区的霜冻导致酒庄本来所剩无几的葡萄树大量死亡。

佩林家族收购酒庄之后的第一步就是重新种植所有葡萄树，虽然此段时期的卡尔邦女酒庄不能出产葡萄酒，但1962年的格拉夫列级酒庄分级制度仍将其列入表中。进入70年代之后，酒庄开始恢复昔日的光彩，逐渐被众多葡萄酒爱好者及酒商认可，酒的质量已经达到格拉夫列级庄的应有水平。

葡萄园具体状况

气候与土壤：卡尔邦女庄园在雷奥良的东部，即波尔多城南约9公里的一座小山上，距离波尔多地区附近的加隆河仅有10公里，分别与史密斯奥比良庄园(Chateau Smith-Haut-Brion)和高柏丽庄园(Chateau Haut-Bailly)相毗邻。酒庄葡萄园具有多种土壤类型，其中以深厚贫瘠的砾石层最为典型。卡尔邦女庄园是该产区最早采摘的庄园之一，后继工作很多，为了保证果实最好的质量，每块土地都必须单独采摘。

葡萄园面积：卡尔邦女庄园是整个格拉夫地区面积最大的列级酒庄，目前拥有90多公顷葡萄园。庄园对白葡萄酒的重视程度并不亚于红葡萄，是波尔多地区最佳的出产干白葡萄酒的庄园之一。

葡萄品种：葡萄园中，50公顷种植红葡萄，42公顷种植白葡萄。葡萄树的平均树龄在26-32年不等。其中，种植的白葡萄品种中，包括65%的长相思，34%的赛美容以及1%的密斯卡黛乐。

酿造工艺

筛选出最好的葡萄，所有腐烂的葡萄都不要，并让未成熟的葡萄串留在藤上。这里的酿酒法也常为其他地方所效法。葡萄压碎后，在低温情况下连皮保留一段时间。压榨后，葡萄汁通过进一步的冷却沉淀而澄清。发酵在新的、一年和两年桶龄的酒桶中进行，每种桶约占1/3，以保证酒中均衡的橡木桶带来的香味。随后是长期的带酒脚陈酿，起初要经常搅拌酒渣，以后渐渐减少其频度。这样可以加大葡萄酒的复合性，增加其酒质和浓度，提高陈酿潜质。所有白葡萄在发酵前都放入桶中浸泡一段时间，经发酵后最后放入橡木桶中陈酿9个月，而红葡萄则陈酿18个月。新橡木桶的使用比例为30%，庄园现时年产量约45,000箱。