敖云酒庄（Ao Yun）

敖云酒庄（Ao Yun）位于中国云南省迪庆州德钦县，坐落在喜马拉雅山脉梅里雪山脚下，隶属于酩悦·轩尼诗-路易·威登集团（LVMH），目前仅出产敖云红葡萄酒，2013年是首个年份。酒庄取名“敖云”，意为“祥瑞之云”，指周边山脉上空漂浮的祥云，同时也有“遨游云际”之意，足见其海拔之高。

酒庄历史

19世纪末，法国传教士在澜沧江沿岸村庄新建的教堂周围开辟了第一批葡萄园。2000年，当地农民在海拔2,200-2,600米的四个独特村落——阿东、朔日、斯农和西当种植了14公顷的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）。2008年，酩悦轩尼诗对澳大利亚酿酒师兼科学家托尼·乔丹（Tony Jordan）博士委以重任：研究中国的风土条件，以确定在广袤的中国土地上出产世界顶级葡萄酒的可行性。

为了找到适宜的风土条件，托尼·乔丹花了4年时间走遍中国各个省份，并对当地的地形、土壤和气候进行评估。足迹虽广阔，但几乎很少产区能满足出产世界级葡萄酒的风土条件。一次机缘巧合之下，通过朋友了解到云南山区温暖且干燥的气候特点，滇北地区高海拔、凉爽且不受降雨影响的微气候，构成了种植赤霞珠等红葡萄品种的理想风土，最终，敖云酒庄确认落址于喜马拉雅山脉脚下。

酒庄葡萄园

敖云酒庄的葡萄园坐落在澜沧江两岸，被周围海拔5,000-7,000米的山峰所环绕，这种独特的自然环境使葡萄园免受大雨或季风的侵袭。葡萄园分布在4个村落的314个地块，各具特色与微妙之处，它们共同构成了大约20种不同的风土类型。葡萄园面积30公顷，主要种植的葡萄品种是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc），此外还种植有梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）和小维多（Petit Verdot）等波尔多混酿葡萄品种。到了采收季节，每一个地块分2到3批进行采摘，以确保采摘时葡萄达到理想的成熟度，并且来自不同风土的葡萄会单独进行酿造。

葡萄园所处的村落位于海拔2,200-2,600米之间，气温较低，因此减缓了葡萄的成熟过程。高海拔则使葡萄受到更强的紫外线照射，果皮变厚，从而形成更复杂而顺滑的单宁。另外，由于地势陡峭，无法使用拖拉机，园区内的树根便可伸展至土壤深处，甚至可达3米。越深的树根能形成越复杂的酒质，于是便造就了敖云佳酿与众不同的风味与复杂的层次感。

酒庄葡萄酒

敖云酒庄目前仅出产敖云红葡萄酒，2013年是该酒款的首个年份，这款酒口感平衡，淡雅而富有层次，单宁柔顺而复杂，余味悠长，且带有矿物的咸鲜感，充分展现了喜马拉雅独特的风土。

2015年和2017年份的敖云红葡萄酒获得了帕克团队（Robert Parker Team）94分的高分评价。傲云2013年份（Ao Yun 2013）在发布后不久便成为首款在Liv-ex平台上交易的中国葡萄酒，当时的发布引起市场和收藏者青睐，成交价介于2,820英镑和3,200英镑之间（每箱12×75）。2018年份敖云葡萄酒（Ao Yun）成为第一个通过波尔多酒商系统发布的中国顶级酒庄。