葡萄酒醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。一般年轻的新酒基本上提前半个小时甚至10分钟就可以了。比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈，这种酒至少要提前两个小时开启酒，使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。

成熟期的红葡萄酒，如赤霞珠干红葡萄酒，一般提前半个小时，至多一个小时即可，这时酒体丰满、酒香淳厚，是最佳的品尝时间。

红葡萄酒建议醒酒时间

仙粉黛（Zinfandel）：30分钟（加州仙粉黛葡萄酒）

黒皮诺（Pinot Noir）：30分钟（勃艮第红葡萄酒）

马尔贝克（Malbec）：1小时（门多萨马尔贝克葡萄酒）

小西拉（Petite Sirah）：2小时（加州西拉葡萄酒）

丹魄（Tempranillo）：2小时（里奥哈、杜埃罗河岸红葡萄酒）

桑娇维塞（Sangiovese）：2小时（布鲁奈罗、基安蒂红葡萄酒）

年份波特酒和马德拉酒（Vintage Port & Madeira）：2小时

慕合怀特（Mourvedre/Monastrell）：2—3小时（邦多勒红葡萄酒）

杜奥和杜罗河红葡萄酒（Dao and Douro Reds）：2—3小时

西拉（Syrah/Shiraz）：2—3小时（巴罗萨谷西拉葡萄酒）

内比奥罗（Nebbiolo）：3小时以上（巴罗洛、巴巴莱斯科红葡萄酒）

赤霞珠或梅洛（Cabernet Sauvignon or Merlot）：2小时（波尔多混酿红葡萄酒）

歌海娜混酿（Grenache/Garnacha Blend）：1小时（罗纳河谷和普里奥拉托的GSM红葡萄酒）