西班牙拉梦多莫斯卡托桃红起泡葡萄酒

推荐理由一：能最完美地阐释出起泡酒的特性！

推荐理由二：有着梦幻的色彩，优雅宜人的花果香，通透诱人的瓶身！

推荐理由三：来自著名“堂吉诃德故乡”，世界上最大的葡萄种植园！

贝督酒庄 Bodegas Verdúgez

贝督酒庄位于Villanueva de Alcardete，在西班牙中部的托莱多省的东部。属于卡斯蒂利亚拉曼恰地区的拉曼恰法定产区，此地离托莱多只是115公里，离马德里120公里。

地域风情：

贝督酒庄葡萄园在海拔722米以上的海平面。溫度在冬季时为-8ºC， 在八月时为38ºC。一年的日照时间为2900小时，年降雨量约450 l/m2。土壤分为沙地及黏土，这些条件加上雨量为生产出高品质的葡萄提供了优越的条件。




酿造：

贝督酒庄使用自然的生产方式包括用拉曼恰地区天然产的葡萄以及其传统酿酒文化。酒庄里葡萄酒是由在最佳時刻采摘下来的成熟葡萄再经过仔细严谨的低温发酵所制成，采用最传统的酿酒方式再加入现代前卫技术，譬如不锈钢桶。

历史：

贝督酒庄创建于1950年，是西班牙著名产区拉曼恰(La Mancha)中心地带最主要的葡萄园之一。自1994年以来，酒庄总裁Miguel Ángel Verdúgez Morata先生本着质量第一的生产理念，采用最新的酿造技术，从生产红、白葡萄酒过渡到采用单一葡萄品种酿制出优质的葡萄酒，并且不断的创新改革，市场调研以适应市场发展和消费者的需求。

酒庄产品种类繁多，从优质单一葡萄品种葡萄酒到起泡酒以及有机葡萄酒，应有尽有。酒庄注重市场营销，产品畅销海外30几个国家和地区。贝督的产品多次获得西班牙拉曼查法定产区管理委员会“品质上乘葡萄酒”的认证。

西班牙 Spain

在欧洲传统葡萄酒产国中，西班牙是近10年来酿酒水准进步最快的国家。现在，西班牙变成了全欧洲最前卫的葡萄酒产国，其酿酒传统在新的观念以及新的酿酒技术的带动下，不仅酿酒水准大幅提升，而且出现了许多新兴的、具有浓厚地方特色的世界级新产区，也成立了非常多的新兴酒庄，成为旧大陆里的新大陆。西班牙是全世界葡萄种植面积最大的国家，超过百万公顷，但是因为严酷干燥的生长环境和比较粗放式的种植方式，葡萄园的平均产量非常低，每年约生产35亿升葡萄酒，是全球第三大葡萄酒产国。






卡斯蒂利亚-拉曼恰 Castilla La Mancha

卡斯蒂利亚-拉曼恰产区Castilla-la-Mancha位于西班牙的中部，是出产普通葡萄酒的一个产区，无论从经济还是社会的重要性来看，葡萄种植和酿酒业无疑是卡斯蒂亚-拉曼恰最大的财富之一。卡斯蒂利亚-拉曼恰的葡萄酒产量占西班牙葡萄酒总产量的50%，欧洲的17.6%，世界的7.6%。被游人称之为是葡萄藤的海洋，是西班牙最大的葡萄酒产区，拥有世界上最大的葡萄种植园，约600，000公顷土地。




在卡斯蒂亚-拉曼恰有九种产地名称：阿尔芒萨Almansa，拉曼恰La Mancha，曼确拉Manchuela，曼特里达Méntrida，蒙德哈尔Mondéjar，胡卡河岸Ribera del Júcar，乌克莱斯，瓦尔德佩涅斯和胡米亚(部分面积位于穆西娅区域)以及四块产地名称十分特别的葡萄园。






拉曼恰La Mancha

-堂吉诃德的故乡

-70%的葡萄酒销往海外市场

拉曼恰是塞万提斯创作于17世纪的小说《堂吉诃德》中主人翁的故乡，而“堂吉诃德故乡”的名声似乎比拉曼恰更加响亮。拉曼恰地区远离大海，出口途径相对阻塞，而且周围缺少重要城市，封闭隔绝的地理位置对当地酿酒业的发展产生了决定性的影响。1970 年代，拉曼恰人的进取精神终于得到了回报，低廉的地价和葡萄种植成本为这一地区吸引了新的投资。1980年一些欧洲最现代化的酒厂开始用品质更好的品种代替原有的乡野葡萄，而且更重要的是，当地的葡萄酒已具备了相当的出口能力，如今已有 70%的拉曼恰葡萄酒销往海外市场。拉曼恰地区的红酒是用红葡萄与一定比例的白葡萄混合酿造的，适合即时饮用，果味清淡，但当地的酒厂也开始生产年份更长的葡萄酒，其中用百分百的森希贝尔Cencibel葡萄酿造的佳酿酒(Crianza，至少在橡木桶中储存6个月，总储存期为2年)颇受欢迎。

丹魄尼诺(或棠蓝尼罗) Tempranillo

丹魄尼诺是西班牙名贵的葡萄品种，最出色的丹魄葡萄产自西班牙中北部的里奥哈河谷。丹魄葡萄具有明显的酸味，人们经常把它跟草莓、樱桃和洋李风味联系在一起。经过橡木桶陈酿的丹魄葡萄酒，会有一种独特的辛辣口感，并且带有浓重的香草、茴香和黑胡椒风味。丹魄葡萄酒很适合搭配烧烤肉食，它独特的酸味可以衬托出菜肴的味道。
















莫斯卡托 Moscato

莫斯卡托是意大利最高贵的葡萄品种之一，在意大利十分常见，种植面积达到第四位。莫斯卡托是皮埃蒙特最著名的白葡萄品种，它是阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d’Asti DOCG)和阿斯蒂起泡酒(Asti DOCG)的主要原料，可以酿造成口感甘甜，香气芬芳的起泡酒和微泡酒，酒中带有明显的

【起泡葡萄酒的配餐艺术】

清淡型起泡酒：

清淡型起泡酒口感细腻，属于餐前酒，适合与海鲜和白肉烹制的菜肴搭配，若是半甜型起泡酒则可以搭配水果派或蛋糕等甜点。

细致浓厚型起泡酒：

法国香槟是这一类起泡酒的代表，风味多变，适合搭配多种类型的菜肴。

以白葡萄酒为主酿成的香槟，口味较淡，混合干果香，是特殊餐会理想的餐前酒，可以搭配法国美食中的羊羔肉，也可搭配中国美食中的清蒸鱼和白灼虾等，较陈年的法国香槟可搭配陈年干乳酪。

以红葡萄酒制成的香槟口感比较浓厚，香味也较丰富，适合搭配鱼子酱、白肉和海鲜类的菜肴，较陈年的红色香槟可以搭配淋有浓稠酱汁的菜肴和野禽类味道较重的珍肴。

至于粉红香槟，口味更丰厚，和口味浓重的佳肴是完美的搭档，比如法国美食中的鹅肝、火腿或家禽，也可以搭配中国美食中的红烧肉。

【起泡酒开瓶图解】

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