酒庄历史

拉图飞卓酒庄（Chateau la Tour Figeac）的历史源自飞卓酒庄。进入19世纪后，飞卓酒庄的主人德卡尔（de Carle）家族由于债务缠身，从酒庄的园地中分割出几个葡萄园用来抵债。1832年，都卡斯（Ducasse）家族购得其中的一块，后来发展成为今天白马酒庄的一部分。1879年，科比埃（Corbière）家族从飞卓酒庄那里获得37公顷葡萄园。两年之后，主人将这块园地一分为二，一部分留给自己，一部分卖掉。其中，卖掉的部分后来发展成了今日的La Tour du Pin Figeac，而家族留给自己的园地则逐渐发展成为了今日的拉图飞卓酒庄。

葡萄园现状

目前，拉图飞卓酒庄的葡萄园有65%的土地用来种植梅洛葡萄树，35%的土地用来种植品丽珠（Cabernet Franc）葡萄树。这些葡萄树的平均树龄为35年，种植密度在6,000至7,000株每公顷之间。葡萄园的表层土壤主要是砾石和砂质壤土，再下一层为 肥沃的粘土。酒庄目前采用生物动力方式进行耕作。

葡萄酒酿造

拉图飞卓酒庄坚持使用全人工手摘葡萄。采摘的葡萄在压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，以确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。压榨后的葡萄固液 混合物会在一系列不锈钢桶和橡木罐中历经30天的发酵。之后，葡萄酒要进行为期18个月的熟成，值得注意的是，这个过程所用的橡木桶每年有50%是全新的法国橡木桶。酒庄每年除酿制3,300箱的正牌酒Chateau la Tour Figeac外，还会生产1,250箱副牌酒L’Esquisse de La Tour Figeac。