起泡酒在德国被称为塞克特（Sekt），又名Schaumwein。如同法国的香槟（Champagne），西班牙的卡瓦（Cava）和意大利的普罗塞克（Prosecco），德国起泡酒被称为Deutscher Sekt，酿造产地多以中部莱茵产区（Mittelrhein）为主。

大多数塞克特（Sekt）用罐式二次发酵法酿制，只有极少数用香槟法（Champaign Method）酿制。酒精含量要求最低10%，二氧化碳压力要求最低3.5个大气压，而对葡萄品种的使用没有严格限制，通常使用的葡萄品种包括雷司令（Riesling）、白皮诺（Pinot Blanc）、灰比诺（Pinot Gris）、黑皮诺（Pinot Noir）。酒体适中，口感干型，有花香和果香味。

塞克特（Sekt）

如果酒标上只出现了塞克特，那么说明这是一款比较简单的起泡酒。酿造这种塞克特所使用的葡萄通常来自欧盟内的其他国家，通常为意大利、法国、西班牙，因为以上国家葡萄产量较大，价格相对较为低廉，使得最终酿造的葡萄酒价格更为平易近人，是德国消费量最大的一个品类。

德国塞克特（Deutscher Sekt）

完全采用德国葡萄所酿制的起泡酒，具体工艺要求与塞克特无异。

特别产区塞克特（Sekt bestimmter Anbaugebiete，简称Sekt b.A，其中b.A表示来自指定产区）

特别产区塞克特的酒标上必须注明，酿造这款葡萄酒所使用的葡萄来自哪个产区，这些产区包括德国13个法定产区。如果酒标上出现了年份，则生产这瓶葡 萄酒的葡萄，至少85%产自该年份，如果出现更小范围的产区，甚至葡萄园或者葡萄品种，同样需要至少85%来自该产区、葡萄园或者该葡萄品种。

酒庄塞克特（Winzersekt）

酒庄塞克特是指酒庄或酿酒合作社采用自栽葡萄作为原料、使用传统发酵法酿造的特定年份的单一葡萄品种起泡酒。Winzersekt通常被认为是具有独特个性和高质量的起泡酒。