富尔默酒庄（Weingut Heinrich Vollmer）

富尔默酒庄（Weingut Heinrich Vollmer）位于德国法尔兹（Pfalz）葡萄酒产区。40多年来，该酒庄一直获得世人的认可。除了德国外，该酒庄还在阿根廷建立了阿根廷富尔默酒庄事业。

在40多年的发展长河中，富尔默酒庄度过了一次次的危机，不断发展壮大。该酒庄由海因里希·富尔默（Heinrich Vollmer）正式创建于1972年。1976年，酒庄开始销售葡萄酒，接管戴德斯海姆（Deidesheim）大约30公顷的葡萄园。葡萄园土壤中混合着沙土、粘土、泥灰岩，并覆盖着许多碎石，具有良好的排水性，有利于葡萄树往深层土壤扎根，加强了葡萄树对矿物质的吸收。

1980年，海因里希投资建立了起泡酒设备并开始生产优质起泡酒。按照传统的方法，在分离酵母之前18个月发酵。保质期长，堪与香槟酒媲美的秘诀在于它细小的气泡和持续性。这种起泡酒采用完全成熟的葡萄酿造而成。酿造过程中，通过将整串葡萄进行轻度压榨，使雷司令（Riesling）和皮诺品种获得果香和酒体。

八九十年代期间，富尔默酒庄的发展规模延伸至新世界的阿根廷，在门多萨建立了阿根廷富尔默酒庄。1987年，酒庄在门多萨南部购买了土地，次年在这片200公顷大的土地上种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）、西拉（Syrah）和长相思（Sauvignon Blanc）等。这里拥有非常长的日照时间，富饶的火山土壤以及清澈的泉水，为葡萄的生长提供了理想的环境。

过去几十年的技术进去推动了富尔默酒庄酿酒事业的发展。现代的技术进步取代了原来的手工劳作，现代的收割机，压力不锈钢钢桶和过滤设备已成为了现代大型酒庄不可缺少的设备。酒庄深知，尽管有了这些先进的设备，一个真正的酿酒师仍旧要和自然以及他的性情紧密相结合。正如我们的工作，生活和自然规律紧密结合一样，日出而作，日落而息，每一年都是特别的一年，这使得酿酒师的技能至关重要。要持续酿出优质的葡萄酒，必须对葡萄酒充满激情，对葡萄细致的观察和护理，在适当的时候收割。

富尔默酒庄并出产有多种红葡萄酒及白葡萄酒，如赤霞珠、梅洛、欧塞瓦（Auxerrois）、霞多丽、琼瑶浆（Gewurztraminer）、蓝葡萄牙美人（Blauer Portugieser）和灰皮诺（Pinot Gris）等，还有品质突出的起泡酒，所产的起泡酒已获得了数百次的奖状，酒庄的代表起泡酒三文鱼颜色的黑皮诺干型起泡酒赢得了2011年德国农业联合会联邦葡萄酒大赛金奖。在未来10年中，富尔默家族将持续而稳定地发展，特别是在国外市场，如俄罗斯、中国、北美和南美。