黑皮诺葡萄品种与葡萄酒

黑皮诺（Pinot Noir）原产于法国勃艮第（Burgundy）地区，栽培历史悠久，被誉为最娇贵的葡萄品种。全球最贵的葡萄酒罗曼尼康帝（Romanee-conti）就是黑皮诺酿造的。在香槟区，黑皮诺也是调配香槟酒重要的红葡萄品种。

黑皮诺葡萄比较小，通常很难均匀成熟到目前为止，黑皮诺葡萄酒的均价仍然在上涨。而且，这种葡萄酒在香港的葡萄酒市场越来越受欢迎。在2013年3月，6大瓶1995年份的罗曼尼康帝葡萄酒（DRC）以每瓶27,300美元的价格售出。勃艮第黑皮诺葡萄酒仅在香港市场的销售额已达到6,200,000美元。

黑皮诺葡萄主要产区

全球种植黑皮诺葡萄（Pinot Noir）的总面积约为290,000英亩（117,000公顷），主要种植区域分布在以下地区。

法国：约75,760英亩，主要种植区域有夜圣乔治（Nuits-St-Georges），热弗雷香贝丹（Gevrey-Chambertin），墨瑞-圣丹尼（Morey-St-Denis），香波-慕西尼（Chambolle-Musigny），武乔（Vougeot），弗兰内依瑟索（Flagney-Echezeaux），沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee），阿洛克斯-科尔登（Aloxe-Corton）。

加州：约155,000英亩，主要种植产区有索诺玛县（Sonoma），斯塔丽塔山（StaRita Hills），桑塔露西亚高低（Santa Lucia Highlands），维拉美特河谷（Willamette Valley）。

德国：约29,049英亩，主要种植区域有巴登（Baden），法尔兹（Pfalz），莱茵黑森（Rheinhessen），符腾堡（Württemberg）。

新西兰：约10,648英亩，主要种植区域有马丁堡（Martinborough），马尔堡（Marlborough），中部奥塔哥（CentralOtago）。

意大利：约10,082英亩，主要种植区域有威尼托（Veneto），上阿迪杰（AltoAdige），弗留利（Fruili）。

澳大利亚：约8,693英亩，主要种植区域有维多利亚（Victoria）。

智利：约7,127英亩，主要种植区域有中央谷地（Central Valley），利马里谷（Limari Valley），迈普谷（Maipu Valley），卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）。

阿根廷：约4,450英亩，主要种植区域有黑河产区（Rio Negro）。

南非：约2,520英亩，主要种植区域有西开普（Western Cape），斯特兰德（Stellenbosch），沃克湾（Walker Bay）。

黑皮诺葡萄酒风格特征

水果：蔓越莓，覆盆子，樱桃。

其他：香草，丁香，甘草，蘑菇，湿叶，烟草，可乐，焦糖。

橡木：黑皮诺葡萄酒一般会在法国橡木桶中陈酿。

单宁：中低。

酸度：中高。

陈年潜力：一般按照不同的风格可陈酿2-18年。

饮用温度：在常温17°C时饮用口感最佳。