法国露仙歌红葡萄酒2011

推荐理由一：名庄酒。

露仙歌酒庄，1855年梅多克评级列级酒庄第二级(Deuxieme grands crus classes)。

推荐理由二：葡萄酒中的贵族。

自18世纪末作为法国贵族的代表，百年来沉淀了经典雍容的气质，让露仙歌的美酒不仅品质一贯卓越，风格也蕴含了贵族的神韵。露仙歌葡萄酒在英国一直享有盛誉。

推荐理由三：在权威葡萄酒杂志中获得极高评价。

近年来，露仙歌在《葡萄酒观察家》、《品醇客》等众多权威葡萄酒杂志中获得极高的评价!

推荐理由四：风格独特，成熟快，也可历久藏。

风格上，露仙歌庄园的酒倾向于厚重与丰满，缺少一般玛歌酒特有的精致芳香。然而它相当浓郁，强劲。在大多数年份里，露仙歌庄园的酒达到成熟的速度都很惊人，通常只需要十年的时间就能达到最高峰。然而，在最好的年份里，露仙歌庄园的葡萄酒甚至可以保存超过半个世纪的时间。

露仙歌酒庄（Chateau Rauzan-Gassies）

1855梅多克评级列级酒庄第二级(Deuxieme grands crus classes)，自18世纪末作为法国贵族的代表，百年来沉淀了经典雍容的气质，让露仙歌的美酒不仅品质一贯卓越，风格也蕴含了贵族的神韵。近年来在《Wine Spectator》、《Decanter》等众多葡萄酒专题杂志中都获得了极高的评价，是名副其实的葡萄酒中的贵族。

露仙歌庄园（Chateau Rauzan-Gassies）位于波尔多左岸的玛歌村内，从名字上可看出，该庄园和同村的鲁臣世家(CH.Rauzan Segla)同样出自17世纪时期地位显赫、财力雄厚的鲁臣家族(Rauzan)。鲁臣家族在最巅峰的时期曾同时拥有女爵古堡、男爵古堡和鲁臣庄园，可谓风光无限。在法国大革命时期，庄园因财产分割而被一分为二，其中长女带着大部分的葡萄园和Segla家族联姻，建立了鲁臣世家，而次女则带着剩余部分和Gassies家族结婚并建立露仙歌庄园。

在1855年的波尔多列级酒庄评级中，露仙歌和鲁臣世家被同时列为二级庄园，但露仙歌此后数度易主，出品也开始不稳定，而20世纪初萎靡的经济和动荡的战争环境令酒庄雪上加霜，有一段时期甚至没有出产葡萄酒。而庄园新近的历史始于二战结束之后，1946年Quié家族的保罗.奎尔Paul Quié入主露仙歌。

保罗.奎尔是一名来自贝西Bercy地区(当时为巴黎葡萄酒交易中心)的酒商，继承了父亲的衣钵投身葡萄酒行业。他曾经追随多名庄主，其中包括19世纪在建立葡萄酒品牌声誉上获得巨大成功的罗纳.贝莱利Rhoné-Péraire。奎尔家族一直保持着露仙歌庄园的所有权直到现在，而且他们对庄园的投资也从来不曾间断，这对葡萄酒的品质有着很大的影响。

1992年，庄园新建成一间桶房，并特别增设了容量为400,000升的控温不锈钢发酵桶。奎尔家族同时还拥有包括位于菩依乐区的歌碧庄园(五级)(Croizet-Bages)和贝拉龙庄园(Bel-Orme-Tronquoy-de-Lalande)。自1968年以后，露仙歌庄园就由保罗的儿子让·米歇尔·奎尔(Jean-Michel Quié)掌管，从1995年以后又有了酿酒师兼技术指导让·路易斯·坎普(Jean Louis Camp)的帮助，2001年他的子女安妮-佛朗索瓦(Anne-Fran·oise)和让·菲利普·奎尔(Jean-Philippe Quié)也加入到了庄园的建设之中。

如今庄园在他们的励精图治之下已回复昔日二级庄风采;露仙歌庄园目前拥有28.5公顷葡萄园，其中大部分围绕城堡，土壤为山顶卵石和砾石。葡萄种植比例为65%赤霞珠，25%梅洛，5%品丽珠和5%小维多，葡萄植株平均树龄为35年。产量为每公顷40至50百升，每年产出为30000瓶。在栽培法上，冬季采取掘土的方式改善排水功能以及促进根部生长，自然改良，剪枝，采用双葛优型整枝法，实施根部保护以提升葡萄树平均寿命和控制产量。春季时，疏芽(除去较次的蓓芽)、除去葡萄树脚周围多余的枝条、削叶(手工或机器完成)、疏果。

露仙歌庄的酒，由人手工采集挑选葡萄，酒精发酵和乳酸发酵都是在温度严格控制下的不锈钢酒桶中完成。酿造期间通过和缓并有规律的抽吸工艺，来萃取葡萄皮中的色泽和单宁。成熟过程在来自法国中部的橡木桶中进行，时间长达十五到十八个月，其间，每三个月进行一次换桶来清除酵母沉淀。最后采用传统方法使用鸡蛋蛋清澄清葡萄酒。酿出来的酒入口柔顺，醇香浓郁。成熟细致的单宁丝般柔滑，余韵悠久，宜人。

露仙歌庄园的酒倾向于厚重与丰满，缺少一般玛歌酒特有的精致芳香。然而它相当浓郁，强劲。在大多数年份里，露仙歌酒达到成熟的速度都很惊人，通常只需要十年的时间就能达到最高峰。在最好的年份里，露仙歌的葡萄酒甚至可以保存超过半个世纪的时间。

玛歌村(Margaux)

位于波尔多左岸梅多克区内，是梅多克四大名村之一，也是四大名村中最大的一村，其酒田面积有三千多公顷。如果说波亚克以拥有最多的一级庄而闻名于世，那玛歌则以拥有最多的列级名庄而广为人知。在1855年的列级名庄评级中，玛歌占21间，从一级到五级都有，而大部分是二级和三级。现在玛歌还有一批质素优异的明星酒庄(Cru Bourgeois)。玛歌村内酒庄真可谓百花齐放，但酒庄的质素却较为参差。有些1855列入二、三级的名庄品质，已今非昔比，但当然价格也不是二、三级的名庄价。也有一些小庄园价格不贵，质量当然也居普通，价格与梅多克或上梅多克的小酒庄相当。所以区内既有最一流的一级名庄，也有价格一般的小酒庄。

玛歌的头号名庄就是玛歌庄(Ch. Margaux)。玛歌庄1855年已进入四大一级名庄，与拉菲，拉图和红颜容齐名天下。但六十年代和七十年代初是低潮期，质素不稳。八十年代初起，品质大幅回升，价格经常居五大之首。一直稳坐第二把交椅的是宝马庄(Palmer)。宝马庄在1855年评级中只获三级顶戴，但其价格和品质一直立于超二级水平。在Robert Parker的评级中宝马是唯一一间放入一级行列的三至五级名庄。其余物值较高的名庄有：力士金(Lascombes)、鲁臣世家(Rauzan Segla)、露仙歌(Rauzan Gassies)、肯德布朗(Cantenac Brown)、迪仙庄(d`Issan)、麒麟庄(Kirwan)、诗朗(Siran)等等。

玛歌村的酒以女性化的风格，轻盈温顺以及细腻柔美的口感而著称，其酒香复杂而有层次，既有花香，又似果香和木香。其酒质精致、幽雅、平稳、深沉和圆滑，酒身较轻，但香浓无比，完全不同于波亚克厚重强劲的风格，这也和当地种植较多比例的美乐品种有关，一般玛歌村的酒并不难欣赏。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：又名解百纳、加本力苏维翁、卡本妮苏维翁，原产法国波尔多。早在古罗马时代(公元23~79年)就有栽培它的记载，当时称之为“Biturigiaca”。赤霞珠是世界上最受欢迎的红色酿酒葡萄。世界上许多高品质的红葡萄酒都是用它来酿造的。由于它适合多种气候类型，已于世界各地普遍种植，并呈现出不同的风味。

赤霞珠属于晚熟品种。皮厚而黑，果粒小，能够提供足够的色素及酚类物质，使其所酿造的酒色泽较深、浓郁厚实、多层次、含丰富的单宁，通常有着青椒和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，经橡木桶陈酿后又增添了香草，杉木，烟熏等味道，香气和口感变得更为多元、丰富和醇厚，有着长久陈年的潜质，堪称是经典的酿酒品种。

由于赤霞珠的丹宁酸含量较高，波尔多地区通常不会单独用赤霞珠来酿酒，而是混合一定比例的梅洛、品丽珠等品种以柔化口感，增进酒的平衡度和丰富性。

梅洛(Merlot)：又名美乐、梅乐、梅鹿辄。在红葡萄家族里，赤霞珠如果是王，堪称王后的一定就是梅洛。它雍容大度，丰厚甘美，体态丰腴，温暖的口感和丰富多彩的果味如同王后般有着高贵的修养和温润如玉的性格。

梅洛也是波尔多地区种植最广泛的葡萄品种之一，特别在波尔多右岸的圣-艾米隆，梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果实皮薄、颗粒比赤霞珠稍大，早熟、鲜嫩且多产，在较凉的地方长势良好，可以用来大量酿制圆润而柔和的葡萄酒。

颜色较深、酒体丰满、酒精含量高、丹宁酸含量低是梅洛葡萄的显著特点，由其酿造的葡萄酒，气味与味道常常是纯李子或巧克力的味道，有时带有茶叶的味道，口感圆润，有淡淡的甜润感，比较适合喜欢饮用年轻新酒的爱好者，也比较容易吸引入门级的葡萄酒爱好者。很多葡萄酒爱好者对梅洛的喜爱要胜过赤霞珠，主要是因为它的丹宁酸含量低。

品丽珠(Cabernet Franc)：别名加本力弗朗、佛朗，原种解百纳，为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。品丽珠酿造出来的酒呈紫色，带有红梅、樱桃、李子和草莓的果味，经过木桶酝酿后会发展出香草、土司面包味，在玻璃瓶陈年后则会演变出冬菇和雪茄木的味道。

品丽珠是赤霞珠的远亲，产自法国波尔多区的品丽珠葡萄酒味道较芳香，酒体柔润富有红莓子、红黑醋粟味道，产自较北面产区的卢瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息，品丽珠经常被称为富有铅笔芯气味的葡萄品种，用品丽珠葡萄酿造的最著名的葡萄酒来自奥信庄园(Chateau Ausone )和白马庄园(Chateau Cheval Blanc)。

小维多(Petit Verdot)：Petit Verdot常被翻译成味而多、小维多、小维度。起源于法国，是今天波尔多地区用于勾兑红葡萄酒的5个经典品种之一。

在梅多克地区它的重要性曾经一度比赤霞珠都高，后来由于成熟晚的劣势，才逐渐失去了其优势地位。今天在梅多克南部地区小维多仍然种植广泛。

在勾兑波尔多红酒时，小维多贡献出浓郁的风味和深沉的色泽。它的香气中含有香料和胡椒的味道，在风格上与西拉非常相似，由于具有厚而色泽深沉的果皮，为勾兑葡萄酒提供了美妙的颜色。

西餐搭配：该款酒是很多美食的绝佳伴侣，包括大多数的肉类大餐、红果、柔软的法国奶酪等。它精致的本性同样也适合搭配清淡的野味菜肴，像鹌鹑、烤乳鸽、牛杂、炖鸭或者牛菌菇烤乳牛等。

中餐搭配：烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、腊味、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味奶酪等。

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