托布雷酒庄（Torbreck）

托布雷酒庄（Torbreck）位于南澳大利亚州的巴罗萨谷（Barossa Valley），由大卫•鲍威尔（David Powell）建立于1994年，澳大利亚著名酒庄之一，一直致力于打造巴罗萨地区品质卓越的罗纳河谷风格葡萄酒。

酒庄历史

托布雷酒庄创始人大卫•鲍威尔（David Powell）在大学学习经济学时，通过叔叔开始接触葡萄酒。在他毕业后的25年中，大卫•鲍威尔一直在著名的酒庄及欧洲、美国和巴罗萨谷地区学习酿酒技术。20世纪90年代，他开始接触当地的土地所有者，了解大多已经死气沉沉、杂草丛生的为他们所忽视的葡萄园。随着时间的推移，大卫使它们重新焕发出了生机。接着他开始与土地所有者商谈使用这些葡萄园的合同。到2003年底，他已经和当地35位拥有老藤葡萄树葡萄园的葡萄种植者签署了长期合同。

虽然仅仅成立24年，但得益于创始人大卫•鲍威尔的“打造巴罗萨谷老藤西拉葡萄园”的理念，酒庄几乎全部都是100—165岁的老藤，罗伯特·帕克称赞大卫•鲍威尔是天才酿酒师，也认为托布雷酒庄的作品是“地球上最令人兴奋地酒”，他甚至还将托布雷酒庄（Torbreck）入选在《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》之中，除此之外，它也是詹姆士•韩礼德（James Halliday）评定的双红五星酒庄！酒庄现任庄主为皮特•凯特（Pete Kight ）。

酒庄葡萄园

目前，托布雷酒庄（Torbreck）的葡萄园占地250英亩，种植的葡萄品种有歌海娜（Grenache）、西拉（Shiraz）、 慕合怀特（Mourvedre）、维欧尼（Viognier），玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）、芳蒂娜（Frontignac）和赤霞珠（Carbernet Sauvignon）等。葡萄树的平均年龄为60年，种植密度为1,500株/公顷。

酒庄葡萄酒

在葡萄酒酿制方面，托布雷酒庄的酿酒哲学秉承优质葡萄酒是在葡萄园中通过装瓶前的培养而酿制出来的理念。所以，该酒庄酿酒所用的葡萄大多采收自老藤葡萄树，这些葡萄树是从巴罗萨谷的不同子产区中挑选出来的。酒庄是根据水果口味的成熟度，而不是糖分水平来判断葡萄的采收期，因此可以从葡萄树上获得单宁、酸和生理成熟性达到最理想状态的葡萄。

葡萄采收回来后，酒庄会采用非常传统的酿酒技术进行酿制，一开始先对葡萄进行轻柔去梗，然后慢慢泵打入顶端开口的发酵容器中，每天循环旋转两次，强制性彻底减载一次。发酵过程结束后，用一个篮子对所有的葡萄皮进行压榨，在酒桶中自发进行苹果酸和乳酸发酵，使用每一个单一葡萄园的本土菌种。酒庄所有的葡萄酒在装瓶前都不进行澄清和过滤。

托布雷酒庄生产有多个系列的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，包括：THE LAIRD、RUNRIG、LES AMIS、DESCENDANT、THE FACTOR、GROWERS' CUT、THE PICT、THE GASK、THE STRUIE、FISH'S SHIRAZ、THE LOON、WOODCUTTER'S SHIRAZ、KYLOE MATARO、THE STEADING、CUVÉE JUVENILES、WOODCUTTER'S SEMILLON、WOODCUTTER'S RVM、THE STEADING BLANC、ROUSSANNE、VIOGNIER、MARSANNE、WOODCUTTER’S ROSÉ、THE BOTHIE、HIGHLAND FLING、CONCORDIS。

其中，最为出名的托布雷庄主干红葡萄酒（Torbreck The Laird）选自酒庄珍稀的老藤西拉，并且只在优质年份出产。自2005年上市以来，只有2005、2006、2008、2010、2012、2013这六个年份，但其中有三个是帕克满分，另外几个也是97分以上的超高分！