伊林奥特酒庄（Elio Altare）

伊林奥特酒庄（Elio Altare）位于意大利皮埃蒙特产区（Piedmont），是意大利仅有的获得超过20个获得三个酒杯（最高级别）奖项的3个酒庄之一，酒庄现任庄主是艾里奥•阿力塔（Elio Altare）,这位充满活力的庄主被公认为皮埃蒙特地区葡萄酒改革的刺激者之一，也是年轻一代酿酒师们追求高质量和更加现代化风格葡萄酒的模范。

酒庄历史

1948年，现任庄主艾里奥·阿力塔（Elio Altare）的爷爷Giuseppe来到了la Morra村，并买下酒庄所在的这个农场，当时只有5公顷。

1976年，刚二十出头的艾里奥·阿力塔（Elio Altare）与朋友到勃艮第观摩酿造葡萄酒，回来后便装满了一脑子的改革思想，通过降低葡萄产量来提升葡萄的质量。艾里奥的父亲Giovanni坚决反对这个做法，因为当时卖葡萄给大酒厂是按重量而非质量来算钱的，他觉得儿子这种做法无异是烧钞票。

1983年，满肚子是气的艾里奥眼见老木桶又烂又漏，但父亲还是不愿意更换，一怒之下便买了一把锯子把老木桶全给毁了。老父怒不可遏，便把他逐出家门，并把产业改为留给女儿，这在当时的意大利是极为少有的事。两年后，父亲去世，艾里奥才把家业买回来，并正式开始他的大改革（改革包括：降低葡萄产量以提升质量；把葡萄发酵时间大大缩短至3-5 天（其它人一般花2-4 星期，所以这是前无古人的事）；一律用小木桶陈年）。

葡萄园状况

伊林奥特酒庄的葡萄园占地25英亩（约10公顷），园里种植的主要葡萄品种是阿尔巴产区内比奥罗（Nebbiolo d’Alba）、阿尔巴产区巴贝拉（Barbera  d’Alba）、阿尔巴产区多赛托（Dolcetto d’ d’Alba）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄树的平均树龄为30-35年，种植密度为5000株/公顷。

酿造工艺

在酿酒方面，伊林奥特酒庄的葡萄酒发酵时间极其短暂，只在旋转式发酵器中发酵3到5天，然后很快地转移到法国橡木桶中陈化，这些酒桶中20%是新的，80%是两年旧或三年旧的。陈化2年后装瓶，装瓶前不进行过滤。这些葡萄酒都表现出天然的柔软和温和的特性，它们虽然不是最长寿的巴罗洛 （Barolo）葡萄酒，但年轻时饮用令人非常愉快，而且有着10到15年的美妙陈年能力。除了巴罗洛葡萄酒外，该酒庄还酿制了另外两款非常丰富的红葡萄 酒，即维拉酒（La Villa）和拉瑞吉酒（Larigi）,前者是用60%的巴贝拉和40%的内比奥罗混合酿制而成，而后者全部使用巴贝拉酿制。

伊林奥特酒庄近期比较优秀的年份包括：2004年、2003年、2001年、2000年、1999年、1998年、1997年和1996年。