一、红葡萄品种

丹魄（Tempranillo）

被誉为“西班牙的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)”，它是西班牙最著名的葡萄酒品种。丹魄酿出的葡萄酒颜色呈深宝石红，带有樱桃和黑加仑的气息，又是伴有香料和巧克力的风味。西班牙最著名的丹魄葡萄酒产区是里奥哈（Rioja）和杜埃罗河（Ribera del Duero）。

歌海娜（Grenache）

歌海娜最早起源西班牙阿拉贡省，在20世纪末的时候该品种是西班牙种植第二大的葡萄品种，被誉为“西班牙的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)”，它是西班牙最著名的葡萄酒品种。丹魄酿出的葡萄酒颜色呈深宝石红，带有樱桃和黑加仑的气息，又是伴有香料和巧克力的风味。

佳丽酿（Carinena）

原产自西班牙阿拉贡的晚熟红葡萄品种，佳丽酿葡萄酒酸味十足，单宁含量丰富，颜色深浓，带苦味，细腻感和优雅感不足，既不适合早饮，也没有陈年价值。西班牙里奥哈（Rioja）、普里奥拉托（Priorat）是佳丽酿的著名产区。在里奥哈，佳丽酿被称为“Mazuelo”，和丹魄、歌海娜是理想搭档。

二、白葡萄品种

阿尔巴利诺（Albarino）

西班牙代表性的白葡萄品种，主要种植在西班牙加利西亚自治区的下海湾产区(Rias Baixas)。它芳香四溢，品质出众。在西班牙语中该品种被称为“Albarino”，而在葡萄牙北部的绿酒(Vinho Verde)产区，该品种则被称为“Alvarinho”。阿尔巴利诺具有苹果和柠檬的风味，还带有一些花香的气息。

帕罗米诺（Palomino）

帕罗米诺是与西班牙赫雷斯（Jerez）地区所产的雪利酒（Sherry）联系最密切的白葡萄品种，帕罗米诺（Palomino）果实较大，葡萄串较多，并且分布较松散，十分适合作鲜食葡萄和用来酿酒。酿制出的葡萄酒酸度和糖分都较低，深受雪莉酒生产商青睐。

阿依仑（Airen）

属白葡萄品种，是西班牙种植面积最广的葡萄品种，也是世界上种植面积最广的白葡萄品种。阿依仑产量比较高，果穗比较大，果肉密实，果皮成熟后颜色金黄。酿出的白葡萄酒，颜色淡黄色，香气以香蕉、梨、柠檬、西柚为主，夹杂了些许新鲜玫瑰的芳香。通常它的酸度比较低，口感算不上典雅，但还是相当宜人易饮。