香槟酒选购基本常识

如何选购香槟？其实没有固定的模式，一切都与自己的口感有关，一般来说，90%的人会选择同类型的香槟，不过也有10%的鉴赏家会喜欢另类的香槟。每个酒庄的香槟都有自己的特色，有的口感轻盈，有的口感丰富，有的有着奶油的风味，你选择什么类型的香槟完全可以根据你自己的喜好。

在选购香槟之前你可以了解以下两点重要的香槟选购常识：

一、7种获得官方认证标注香槟生产商类型的标识

1. NM = Negociant Manipulant，即“香槟酒商”

“NM”是指自己不种植葡萄，而从葡萄农那里采购葡萄来酿造香槟的酒商。大多数大品牌香槟都属于这类，包括凯歌香槟（Veuve Clicquot）、堡林爵香槟（Bollinger）、库克香槟（Krug）、白雪香槟（Piper Heidsieck）、酩悦香槟（Moët Chandon）、玛姆香槟（Mumm）等等。

2. CM = Cooperative de Manipulation，即“香槟合作社”

“CM”是指多个香槟种植商进行合作，把他们生产的葡萄集合在一起进行酿酒。

3. RM = Recoltant Manipulant，即“酒农香槟”

“RM”是指自己种植葡萄，而且自己酿造的香槟生产商，他们也可以从别的种植商那里购买少量葡萄，不过不能超过5%。RM香槟的产量一般很少，不过质量很高，只是很难维持不同年份之间的一致性。

4. SR = Societe de Recoltants，即“酒农香槟生产商协会”

“SR”是一个由2位或者更多葡萄种植商组成的协会，他们把各自的葡萄园联合起来共同经营，不过酿造出来的香槟冠上不同的品牌名字进行销售。

5. RC = Recoltant Cooperateur，即“合作社独立生产商”

“RC”是指香槟合作社中的一个独立成员，他用自己的独立品牌来销售自己的香槟。

6. MA = Marque d’Acheteur，即“买家品牌”

“买家品牌”与香槟种植商或者生产商都没有关系，它是第三方的买家。比如，一个酒店可以专门购买一款香槟，并以自己的名字来给它命名。

7. ND = Negociant Distributeur，即“香槟分销商”

“ND”是指一个公司或者一个团体购买已经装瓶的香槟，然后贴上自己的标签进行销售的香槟。

二、“年份”香槟和“非年份”香槟的区别

只有在法国香槟产区（Champagne）酿造出产的起泡葡萄酒，所以才叫香槟。

真正的香槟会在酒标上标注“年份”——即这是由特定年份收获的葡萄酿造的葡萄酒，或者是“非年份”（通常缩写为NV）——即这是混合了很多年份的葡萄酿造而成的葡萄酒。一般来说，那些“非年份”的香槟都是来自特定的酒庄。

“年份”香槟与“非年份”香槟相比，哪个会更好一些呢？有人会说，“年份”香槟更加复杂，而另外一些人会告诉你“非年份”香槟有着特定酒庄的特殊风味，有着与“年份”香槟不一样的口味。其实，不管人们对哪种香槟的评论，都是主观意识上的评论。假如，你选购的香槟是拿来送礼的，建议选择“年份”香槟。