AOC——法国原产地名称控制体系首次出现于1937年，如今在法国已经有超过360个法定命名产区，其中最主要的产区有11个（比如罗讷河谷、卢瓦尔河、阿尔萨斯、波尔多等）。2009年，AOP取代原来的AOC，这个体系几乎应用于每个葡萄酒生产环节，包括使用的葡萄品种，最低酒精度，陈酿方法甚至是葡萄园种植密度。

从2009年8月1号以后，欧盟所有VDP更名为IGP，原为法国葡萄酒四大等级之一的VDP（地区餐酒）也就变成了IGP。

最新法国葡萄酒分级制度分为三类：

AOC/AOP—— Appellation d’Origine Contrôlée/Protégée（法定产区葡萄酒）

IGP——Indication Géogrophique Protégée（地区餐酒）

VDF——Vin de France（日常餐酒）

其中AOC/AOP可分为：

SPECIAL CLASSIFICATION（列级酒庄AOC）

COMMUNE/VILLAGE（村庄级AOC）

SUB-REGIONAL（产区级AOC）

REGIONAL（大区法定区AOC）