葡萄酒的“大年”与“小年”

什么是葡萄酒的“大年”与“小年”？

众所周知，葡萄酒的“年”是指酿酒葡萄收获的年份，即具体时间。那么“大年”与“小年”分别指的是某一年酿酒葡萄收获的品质的好坏。“大年”的酿酒葡萄品质高，相应的葡萄酒的品质也较为出色；“小年”的酿酒葡萄品质较低，葡萄酒的品质也相对会逊色不少。

影响葡萄酒年份“大”与“小”的主要因素有哪些？

1.降雨量

葡萄生长末期的降雨量会让葡萄的含水量上升，进而稀释其葡萄酒的风味。

2.雾

葡萄花苞期的雾水会影响葡萄的坐果率。

3.空气湿度

葡萄生长初期的潮湿气候会影响到年轻植株的光合作用，进而影响葡萄产量。