摇晃酒杯可以使葡萄酒与空气充分接触，散发出更多的香气。香气会慢慢充斥整个酒杯直到你的鼻子能闻到它。出于这个原因，你并不需要不断的摇晃酒杯（除非需要重度曝气），只要在你品尝第一口前释放出香气就足够了。享受葡萄酒主要是感受它的香气。

摇晃葡萄酒杯的原理是怎样的？

摇晃酒杯有助于释放葡萄酒中数百种不同的芳香化合物，这些化合物是为什么葡萄酒中会有多种香气的原因。例如，在酒体丰富，口感强劲的加州赤霞珠葡萄酒里，你可能会同时发现黑莓、雪松和香草的气味。这些化合物是十分微小的，以致于它们漂浮在蒸发的酒精中进入我们的鼻子，即传达葡萄酒的香气进入嗅觉系统。

如何摇晃葡萄酒杯？

摇晃酒杯最简单的方法是将葡萄酒杯平稳地放置在桌面上，然后用你的拇指和食指夹住杯梗底端，在桌面上做小幅度的圆周旋转，注意不要让酒液洒出来。