木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）

木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）全称木桐-罗斯柴尔德酒庄，波尔多一级庄园（1st G C C）。在著名的1855年波尔多分级中，木桐酒庄被列为二级葡萄酒酒庄。但当时波尔多“葡萄园分级联合会”也认为木桐在二级中出类拔萃，所以特地列为二级头名。到1973年，法国破例将木桐庄升格为一级酒庄，到目前为止也是惟一一座获此殊荣的酒庄。

酒庄历史

法文Mouton，原意是指“羊”，酒庄原是“羊庄”（酒庄所在地原来是给牧羊人放羊的山坡）。“武当王”、“武当”和“木桐”都是其音译过来的叫法，其中属“木桐”最为接近。这里用木桐，有几重意义：一是木桐与法文发音近似，不容易造成费解。二是在中国文化里，梧桐是吉祥的象征。

木桐酒庄辉煌时期的开端可以说是从1921起，当只有二十岁的Baron Philippe Rothschild走进庄园开始。为躲避一次世界大战，Barnon Philippe从巴黎跑到波尔多。短短的一段时间后，他发觉自己非常喜爱这一片祖先留下的酒庄和葡萄酒。他说服了父亲把酒庄交给他管理。1922年开始，他正式地成为了酒庄的主管经营人。Baron Philippe的一生不单单为木桐酒庄，还为波尔多酒的发展事业作出了巨大的贡献。

1924年，他第一个在波尔多提倡酿酒和装瓶应全在酒庄内进行。他这一发明成为了现代所有优质庄园酒的生产标准。因为他的游说和努力才让本来在波尔多建一大型石化工业的项目停止，从而保护了波尔多的葡萄酒产业。Baron Philippe自1947年起从亡父处继承了遗产，正式成为木桐酒庄的拥有人。

1945年第二次世界大战胜利后，木桐酒庄的酒标上加印了一个“V”字，代表胜利之意。之后，酒庄每年都会邀请世界各地著名的艺术家，替其招牌酒设计当年的酒标。历年来名画家的真迹不但成为了木桐的酒标，木桐酒庄还建起了一个名画博物馆，成了波尔多的游客必去之地，也为木桐酒庄增添了浓厚的艺术气氛。其中最出名的一副画要数用于1973年木桐酒标上的毕加索Picasso的“酒神祭”。

Baron Philippe从不把自己的酒看作是第二级的酒，五十年的努力终于在1973年得到了最大的回报。当年法国政府终于把1855年官方对波尔多列级名庄的评级作了唯一一次，就是把木桐酒庄从第二级升上了第一级。把原来历史上的四大一级庄变成了五大，他们分别是：拉菲酒庄，拉图酒庄，玛歌酒庄，奥比昂酒庄和木桐酒庄。

除了精心打理武当之外，Baron Philippe还收购了同在菩依乐村的两个五级名庄，达美乐庄（Chateau d'Armaillacge）和克拉米伦庄（Chateau Clerc-MiLon）。他后来又创立了一个叫Mouton Cardet木桐嘉棣的波尔多AOC酒品牌。酒质一般，但销量很大，在世界各国都差不多能看到此酒。木桐升级后Baron Philippe又远赴重洋，到加州和美国酒业一号人物罗拔蒙大维（Robert Mondavi）合作，在加州纳帕谷开创了名园“一号作品”（Opus One）。该酒无论是价格还是质量都是加州目前的顶尖酒之一。

1987年Baron Philippe去世，很多波尔多酒庄都为他下半旗。1988年起，木桐酒庄由他女儿菲丽嫔·德·罗斯柴尔德男爵（Baroness Philippine de Rothschild）接手，并继承父亲遗志为葡萄酒和家族事业继续努力。Philippine的事业奋斗心不减其父。她出访世界各地，积极宣传葡萄酒的文化，推广波尔多酒，介绍木桐和家族的系列酒产品，在木桐酒庄设立葡萄酒文化博物馆供游人参观。近年又在智利开创酒园，并酿造出了很好的智利酒。

1993年起木桐酒庄始出产副牌酒“小木桐”（Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild），一上市就定价高于所有名庄副牌，价钱甚至超过不少二级名庄。

葡萄园状况

木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）的葡萄园在一个坡度不大的碎石平原上，碎石厚度在某些地方可高达12米。目前拥有202.5英亩的葡萄园，红葡萄种植面积为192.7英亩，白葡萄种植面积为9.8英亩，平均葡萄树树龄45年。红葡萄种植比例为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）81%，梅洛（Merlot ）15%，品丽珠（Cabernet Franc）3%，味而多（Petit Verdot）1%；白葡萄种植比例为长相思（Sauvignon Blanc）51%，赛美蓉（Semillon）47%，密斯卡岱（Muscadelle）2%。

在葡萄成长时要经过多次剪枝，最后在收成时每株葡萄只保留一个芽眼，以此来控制产量。葡萄成熟后，完全手工采摘，在葡萄树上对葡萄进行筛选并装在小型的敞口篮子里。

酿造工艺

Chateau Mouton Rothschild（正牌）：这款酒在橡木桶中发酵15-25天(木桐是梅多克区仅有的依然使用橡木发酵的几个庄园中的一个)，然后在新橡木中熟成19-22个月(几乎全采用新橡木桶，根据不同的年份来决定新橡木的比例)。

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild（副牌）：使用传统的方法让葡萄酒在闻名的木桐大橡木桶中进行发酵且在橡木桶中进行陈酿。

Aile d’Argent（木桐庄园干白）：依据年份和葡萄品种，葡萄要么直接进行压榨，要么在压榨和发酵之前进行浸皮。果浆液被冷却到8℃至10℃后开始在一个恒温为18℃以下的不锈钢大桶里缓慢地进行发酵。当发酵进行到一半，赛美容和长相思的果浆会被转移到小橡木桶中继续进行发酵，且可能持续好几个星期。然后开始熟化过程，培养之后，对不同的品种进行调配之后，葡萄酒会在收获后的第二个秋天进行装瓶。

品鉴记录

木桐酒庄的葡萄酒风格比较另类，风格介于拉菲和拉图之间，特别是它的酒香十分独特，带有浓烈的咖啡香味，喜欢咖啡的朋友会特别钟爱。在一些较优的年份，木桐酒的酒体相当丰厚，且回味悠长，酒质纯净，没有杂质，给人很优雅的感觉。但如果碰上较差的年份，酒的风格会变得平庸，毫不突出。木桐酒缺乏稳定性，好的时候给人以惊喜，不好的时候又很平庸，因为这种特性让酒客们对它又爱又恨。

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拉菲和木桐

拉菲酒庄和木桐酒庄都是罗斯查尔德家族的五个分支中其中一个分支的产业。拉菲的詹姆士·罗斯柴尔德爵士(Baron James Rothschild)和木桐的Baron Nathaniel de Rothschild是同一个家族，也是堂兄弟关系。

1868年詹姆士·罗斯柴尔德爵士(Baron James Rothschild)在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得拉菲酒庄。该家族拥有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。

1853年，富有的银行家Baron Nathaniel de Rothschild买下了武当王庄，并正式改名为木桐·罗斯柴尔德酒庄(Chateau Mouton-Rothschild，简称木桐酒庄)。

Rothschild原来是德国法兰克福著名的银行世家。为了开拓海外业务，Rothschild家族分成5系，除一支还留在法兰克福以外，其他4支分别到伦敦、维也纳、巴黎和那不勒斯。Lafite就是属于在巴黎的那一支系，而Mouton则属于在伦敦的那一支系。虽然同出一门，但是这两家关系却不算融洽。