伯纳德将用波尔多最古老葡萄树的浆果酿酒

奥利弗•伯纳德（Olivier Bernard）是格拉芙列级酒庄——骑士酒庄（Domaine de Chevalier）和幽居酒庄（Domaine de la Solitude）的主人，在波尔多最古老的葡萄藤成熟的第一时间，开始了今年的采摘收获，并将首次用波尔多最古老葡萄树的浆果酿酒。

大约有八枝葡萄藤幼苗在顶棚和藤甲上生长，且位于波尔多市的胜利广场上。该葡萄品种是极不寻常的Txakoli Noir（又称Tchacouli），被认为起源于巴斯克地区。

直到1970年，在胜利广场上已经有6棵葡萄树被种下，四棵红葡萄两棵白葡萄。而最后存活的那棵葡萄树，就是在9月23号晚上被Bernard和一群当地的志愿者们采摘的葡萄树，至少有200年历史了。

“用这么一个历史性的葡萄品种酿酒所面临的挑战是无法抗拒的。”伯纳德表示：“在波尔多中心的其他地区采取扦插和播种是挺美好的，我喜欢帮城市回收历史这一想法。”

到2015年，波尔多郊区布朗克福农学院开始了葡萄的收获与葡萄酒的酿造，今天他们将为幽居酒庄酿造被称为La Vigne Bicentenaire的葡萄酒。

“我们将酿造一桶葡萄酒，可能会是40瓶葡萄酒，这都将属于波尔多，在第一次品尝这个葡萄后，我们会发现它的果皮其实相当脆弱，具有良好的糖份水平以及质朴的触摸感。但是这也让其今后200年的生活吃尽了苦头。”