（新闻来源：酒饮商务 / The Drinks Business）

西班牙卡瓦起泡酒法定产区管理委员会宣布，到2025年，代表这一类别优质的卡瓦起泡酒，所有Reserve、Gran Reserve va和Paraje Calificado Cavas卡瓦起泡酒都将是100%有机的葡萄酒。

据该管理机构称，西班牙起泡酒现在具有“世界上使用传统方法酿造的优质DO气泡酒的最严格标准”。除了2025年的有机目标外，属于Guarda Superior类别的卡瓦起泡酒还会经历长时间的陈酿，必须由最低树龄为10年的葡萄酿造，产量限制在每公顷1万公斤葡萄，酒庄还必须遵守从收获到瓶装的可追溯性审核。

卡瓦起泡酒法定产区正在不断发展。卡瓦起泡酒法定产区管理委员会的总裁哈维尔·帕格斯（Javier Pagés）说：“目前生产的有机卡瓦起泡酒瓶装数量已达13,780,711瓶，其中35%对应于优质有机卡瓦起泡酒。“

他补充说：”我们知道消费者和市场都有这样的要求，对地区环境的这种关心和保护是我们密切关注的事情。“

卡瓦起泡酒（Cava）是西班牙出口量最大的葡萄酒，60%的产量销往海外，销往全球100个出口市场。卡瓦法定产区（Cava DO）涵盖了超过3.8万公顷的葡萄园，6800家酿酒商和370家生产商。