根据德国联邦统计局（Federal Statistics Office）数据记录显示，2019年份的德国葡萄酒（葡萄醪）总产量为8.326亿升，较之前预计的产量减少了约1千万升，同比2018年的超高产量下降20%。德国葡萄酒协会（DWI）表示，2019年的最终收成低于十年平均产量（8.8亿升）5％，造成低产量的主要原因是由于2019年夏季的极端高温，不仅造成了浆果晒伤，也造成了广泛的干旱。

今年的收成中，白葡萄占比63％，红葡萄占比37％。其中，雷司令（Riesling）、米勒-图高（Muller-Thurgau）、黑比诺（Pinot Noir）、丹菲特（Dornfelder）和灰比诺（Pinot Gris）等5个最重要的葡萄品种总产量达到5亿升，占总收成的60％；雷司令（1.6亿升）、米勒-图高（1.2亿升）、黑比诺（9000万升）、丹菲特（9000万升）、灰比诺（5000万升）。

德国最大的葡萄种植区域——莱茵兰-普法尔茨州，总产量约为5.6亿升，低于近十年平均水平4％。弗兰肯产区（Franken）的葡萄酒产量低于近十年平均水平22％。符腾堡（Wurttemberg）和萨勒-温斯图特（Saale-Unstrut）产区的产量也大大低于近十年平均水平，两个地区各下跌14％。

德国第三大葡萄酒产区巴登（Baden）以1.2亿升的收成高出近十年平均水平1％，而萨克森（Sachsen）产区在2019年的产量为260万升，超出了近十年平均水平22％。

在质量方面，2019年份在所有法定质量级别上均被评为非常好。白葡萄酒果味充沛、结构良好、酸度活泼；而年轻的红葡萄酒则发展良好、口感平衡、色彩明亮。此外，由于气温过高导致德国在2019年份将不会生产冰酒。