在Jancis Robinson葡萄酒大师主持的加州霞多丽葡萄酒研讨会上，加州Littorai酒庄的Ted Lemon表示：“在经历了全球金融危机后，什么都没卖出去，但是这给了酿酒师一种自由的感觉，他们可以做自己想要做的事，并付诸行动。”

“Wells Guthrie是加州第一个‘走出来’的酿酒师，他做了很多与众不同的事。公众媒体的报道也出现了多样化和复杂化，在加利福尼亚突然有了不同风格的葡萄酒。”

在研讨会上，Lemon认为“Littorai一开始就只酿造橡木陈酿的高酒精度的霞多丽葡萄酒，我们意识到，我们不仅仅只想酿造一种霞多丽，尽管在商业上取得了成功，但是我们仍想知道接下来我们要怎么做。”

Matthiasson酒庄的Steve Matthiasson认为20世纪90年代出现的美国加州的葡萄种植革命，是一种不健康的追求过度成熟和大产量的表现。

“在上个世纪90年代，许多葡萄酒生产商都晚摘葡萄最终使得葡萄酒的味道都一样，他们不想表现出他们的葡萄酒产区的风土条件。而现在，酿酒师们尝试酿造出与众不同的葡萄酒，他们为葡萄酒发展作出了巨大的贡献。”